‘Elkaar versterken. Dat is goed.’- Nico Gründmann

Bedrijf – Havanna, Piet Pann

Sinds – mensenheugenis

Dat 99% van onze gasten geld wil betalen om iets leuks bij ons te doen; te beleven, te drinken, te eten, te dansen. Dat ze de keuze maken om juist bij jou langs te komen. Daar geniet ik van en dat maakt mijn vak zo mooi!

De 1% van de mensen, die denkt dat ze zich dingen kunnen permitteren die een smet werpen op de avond. Daar baal ik wel eens van. Gasten die misbruik maken van hetgeen dat jij leuk probeert te maken. Dit zijn lastige zaken ook voor de mensen in de bediening, achter de bar en bij de deur. 

Toen ik startte met Piet Pann, in 2001 (ik word oud), was elke zaak rond de Markt lid. En ben ik ook lid geworden van deze club. Voor ons heeft dit lidmaatschap van de SES eigenlijk alleen maar voordelen. De lijntjes zijn kort. We overleggen op reguliere basis en daardoor creëren we ook een zekere uniformiteit naar buiten toe. Bovendien zijn we zo op de hoogte van elkaars activiteiten en leren van elkaars ideeën. En dat is goed.

De uitstraling vanuit de horeca naar de bezoekers is uniform. De bezoekers weten, bijvoorbeeld tijdens Popweekend, heel goed waar ze aan toe zijn. Het werken met muntjes laat dat zien. Daarnaast is het zo dat tijdens alle evenementen wel het DNA van de leden afzonderlijk zichtbaar blijft.  

Met de SES proberen we nu een professionele slag te maken. Alle neuzen dezelfde kant op. Door de professionalisering, met minder werk, meer dingen bereiken. De evenementen gaan we nog meer afstemmen op de wensen van de verschillende doelgroepen.